BOWLS DOLCI E SALATE

Sulla scia del successo dirompente delle poke bowls hawaiane negli Stati Uniti, la moda delle bowls si è allargata in un’infinità di versioni, conquistando il globo. In tempi di pandemia la praticità e la genuinità di questo pasto completo non ha fatto che accrescerne la richiesta. Se la bowl è un misto equilibrato di elementi in piccole porzioni dentro una scodella, dietro ciascuna di loro si cela una ricerca estetica che mira all’armonia tra colori e consistenze. Tra le bowls distinguiamo quelle per la colazione o la merenda e le bowls pasto. Orathay Souksisavanh è thailandese. Ha pubblicato numerosi libri di cucina, alcuni dei quali editi in Italia da Guido Tommasi Editore.