Franco Pepe - Pizzachef

Franco Pepe to nie tylko pizzaiolo: to alchemik, który potrafi przekształcać proste składniki w czystą magię, podnosząc skromne i powszechne danie na zupełnie nowy poziom. Doceniany za swoje zaangażowanie w jakość, lokalne produkty i innowacje, uczynił swoje Pepe in Grani w Caiazzo w prowincji Caserta niezwykłym doświadczeniem kulinarnym. W tym eleganckim tomie szef kuchni opowiada o swoim regionie i rodzinnych korzeniach, aby dotrzeć do technicznych rewolucji, które uczyniły go absolutnym punktem odniesienia dla pizzaiolo na całym świecie. Pizza a libretto, calzone z kręconą cykorią, Ananascosta, Ritrovata, Cerasella, Margherita sbagliata… każdy przepis to eksplozja kreatywności. Nie zapominając o smaku przekazywanym przez trzy pokolenia piekarzy i pizzaiolo. Książka, aby wejść do jaskini smaków i dobroci.