CIBO E IDENTITA'

Die Rhetorik der Food Experience ist zunehmend präsent, wir werden mit Erzählungen über traditionelle Lebensmittel, die wahren "Oma-Rezepte", die Authentizität bestimmter Gerichte bombardiert. Essen wird als Generator von Identität betrachtet, der in der Lage ist, Traditionen zu übertragen und Kultur zu schützen, der Menschen zusammenbringen, ein Gemeinschafts- und Feiergefühl schaffen kann. Aber ist das wirklich so? Wie ist es möglich, dass wir, während wir sagen, dass wir dank der Pandemie wieder zum Kochen zurückgekehrt sind, die Fertiggerichte in Supermärkten und die Lieferungen nach Hause zunehmen? Warum produzieren wir immer mehr "Identitätsprodukte" (die ihre Herkunft, Typizität, Authentizität betonen), desto mehr platzieren wir sie an anonymen und zunehmend standardisierten Orten wie den verschiedenen Mercato Centrale, Eataly und ähnlichen, die nichts anderes sind als wahre Autobahn-Raststätten der kulinarischen Typizität? Serena Guidobaldi führt uns durch eine Reflexion darüber, wie Essen nicht mehr wirklich mit dem Moment des Gemeinschaftstreffens, der Feier, des Teilens verbunden ist, sondern zunehmend der Marker eines Individualismus ist, der uns, während er uns auf der Suche nach dem Authentischen, der besten Pizza, dem besten typischen Restaurant führt, tatsächlich dazu bringt, Produkte zu konsumieren, die immer mehr auf einer falschen traditionellen Erinnerung basieren.